Le projet PROFIL met en synergie des acteurs régionaux de la R&D sur

  La faisabilité agronomique
  La mise au point des modes de transformation
  La structuration des chaînes d'approvisionnement

Il s'agit de concrétiser le potentiel régional de production et valorisation locale de farines de légumineuses en s'assurant de la performance et de la résilience des filières.

Volet 1 : Créer un catalogue d'espèces possibles en région pour les filières protéines (faisabilité agronomique, économique), valider leur processabilité, développer des recettes type, et démontrer leur intérêt technique, nutritionnel et organoleptique.

Volet 2 : Accompagner les porteurs d'idées sélectionnés dans le développement de filières locales valorisant les légumineuses.

Si vous êtes :

 Un Collectif d'agriculteurs, Une Coopérative Agricole en recherche de diversification, transformation et valorisation d'une production de légumineuses (protéagineuses : pois, féverole, lupin ou légumes secs : lentilles, lentillons, haricots secs, pois chiches…)

 Un Semencier voulant apporter de nouvelles opportunités variétales, ou évaluer de nouvelles variétés de légumineuses en terme de processabilité.

 Une Entreprise de première transformation en recherche de diversification d'une gamme d'ingrédients végétaux, riches en protéines

 Une Entreprise agroalimentaire en recherche de végétalisation d'un produit existant ou d'une gamme, de substitution d'aliments protéiques d'origines animales par des farines végétales riches en protéines

 Une Entreprise agroalimentaire en recherche de relocalisation de la matière première riche en protéines végétales, d'identification de matières premières régionales substituables et d'adaptation du process de production

 Si vous souhaitez avancer plus rapidement sur vos projets de développements filières

 Si vous voulez être accompagné par des Partenaires Techniques et lever des premiers verrous technologiques

 Si vous voulez gagner en visibilité et apporter des premières réponses au développement d'un nouveau produit

Les structures retenues seront accompagnées au cours des 2 années du projet PROFIL pour

 Apporter des connaissances, des idées et un savoir-faire sur la transformation des légumineuses en Région

 Répondre à des questions de faisabilité technique (matières premières, fonctionnalités des ingrédients, formulation…)

En fonction des besoins, quelques journées d'accompagnement individuelles pour l'aide à la maturation seront proposées (sécurisation de l'approvisionnement, choix de l'outil de transformation industrielle, industrialisation du process, mise sur le marché et relations clients…)

 L'adéquation du projet aux contexte et objectifs généraux du projet PROFIL

 Le potentiel de développement d'une filière locale de production et transformation

 L'état d'avancement du projet et sa faisabilité technique

 La prise en compte des différents maillons de la chaîne de production dans le projet

 Les synergies territoriales développées

 La motivation à se faire accompagner, l'expression claire des attentes en termes d'accélération