👏 Le Guide Profil est disponible ! Chez EXTRACTIS, nous sommes fiers d’avoir coordonné ce projet dédié à la filière des légumineuses en Région Hauts-de-France.
𝐃𝐮 𝐜𝐡𝐚𝐦𝐩 𝐚̀ 𝐥’𝐚𝐬𝐬𝐢𝐞𝐭𝐭𝐞 : 𝟒 𝐚𝐧𝐬 𝐝’𝐞𝐱𝐩𝐞́𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐬𝐮𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐥𝐞́𝐠𝐮𝐦𝐢𝐧𝐞𝐮𝐬𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐇𝐚𝐮𝐭𝐬-𝐝𝐞-𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜𝐞.
𝐏𝐨𝐮𝐫𝐪𝐮𝐨𝐢 𝐜𝐞 𝐠𝐮𝐢𝐝𝐞 ? Les légumineuses comme le pois, la féverole, les lentilles ou les pois chiches représentent un levier concret pour développer des filières protéines locales. Encore faut-il disposer de données fiables pour orienter les choix variétaux et les débouchés alimentaires.
C’est tout l’enjeu du projet 𝐏𝐑𝐎𝐅𝐈𝐋, piloté par EXTRACTIS, qui a suivi ces cultures tout au long de la chaîne de valeur :
– évaluation agronomique et teneur en protéines au champ,
– transformation en concentrats et aptitude à l’extraction par voie sèche,
– caractérisation des propriétés organoleptiques et technofonctionnelles.
𝐑𝐞́𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐭 : des données concrètes pour identifier les variétés les mieux adaptées à différentes applications alimentaires.
Ce guide rassemble quatre années de résultats, co-construits avec la Chambres d’agriculture des Hauts-de-France, le Comité de Promotion Hauts-de-France, IMPROVE et Adrianor.
Agro-Transfert Ressources et Territoires a contribué à la structuration de la démarche, à la connaissance des dynamiques de production agricole, ainsi qu’à la synthèse et à la rédaction du guide.
🎤 Présentation officielle : Retrouvez-nous le mardi 2 juin à 10h au Salon Agro Hauts-de-France à Arras pour découvrir le projet en détail.
⚗️ Le développement d’un nouvel ingrédient protéique vous tente ? EXTRACTIS vous accompagne à chaque étape : de la preuve de concept jusqu’à la réalité industrielle.
☎️ Alors contactez-nous pour évaluer les possibilité d’accompagnement !